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De belles recettes pour cuisiner facilement l'aile de raie

Aile de raie sauce aux câpres
L'aile de raie peut se décliner en de nombreuses recettes. Photo par SOLLUB
Avec leur chair tendre et délicate, les ailes de raie ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Avantage non negligeable, elles n'ont pas d'arêtes, tout juste des cartilages faciles à retirer.

La cuisson des ailes de raie est très rapide et peut se faire aussi bien au four qu'à la poêle, à la vapeur ou encore au court-bouillon. L'accompagnement classique est une sauce aux câpres mais arrosée d'un beurre noisette ou accompagnée d'une sauce à l'ail, elle fait le bonheur de nos papilles.

Recettes, techniques et vidéos d'aile de raie et de poisson du Chef

Aile de raie pochée
Aile de raie pochée
Chef Simon Chef Simon
Beurre blanc au Noilly.
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Voir les recettes d'aile de raie du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes d'aile de raie et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes d'aile de raie et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ailes de raie au four
Ailes de raie au four
The Best Recipes The Best Recipes
Ailes de raie au four. Avec une cuisson parfaite et des câpres, c'est un régal ! En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.
Ailes de raies aux poivrons confits
Ailes de raies aux poivrons confits
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Les ailes de raies sont parfaites pour toute la famille il n’y a pas d’arêtes même les enfants peuvent en manger en toute sécurité. Pour cette recette les ailes de raies ont été préparées puis pochées dans un court bouillon. Les poivrons ont été confits lentement au four avec des oignons, des tomates, des câpres et des olives.
Terrine d'aile de raie aux poivrons
Terrine d'aile de raie aux poivrons
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron. Sans gélatine car la réduction du bouillon de cuisson de la raie suffit. Facile pour un résultat bluffant.
Ailes de raie au beurre blanc
Ailes de raie au beurre blanc
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Ici, pas d’arêtes et cela fond dans la bouche, parfait pour les enfants et les plus grands qui rechignent devant ces parties osseuses des poissons. La sauce au beurre blanc se marie parfaitement bien avec les ailes de raie.

Dernières recettes d'aile de raie et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'aile de raie et de poisson qui changent !

Aile de raie au fenouil
Aile de raie au fenouil
Jackie Jackie
Je dois dire que c’est la toute première fois que je cuisine des ailes de raie. C’est un poisson magnifique voir majestueux. Ce nom recouvre différents poissons qui font partie de l’ordre des sélaciens, et qui sont caractérisés par leur platitude et par le développement de leur nageoires pectorales en forme d’ailes. ils n’ont pas d’écailles. Tous sont comestibles, mais le meilleur, le plus prisé, est la raie bouclée ; toutefois la raie cendrée ainsi que la raie blanche méritent aussi de figurer au menu. .
Ailes de raie à la crème d’ail
Ailes de raie à la crème d’ail
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un plat riche en saveurs, healthy et rapide à préparer, un plat sans aucune difficulté qui sera certainement apprécié par toute la famille !
Aile de raie en papillote
Aile de raie en papillote
Le popoteur Le popoteur
Un peu de légèreté mais que de saveurs avec cette cuisson. Ici je cuisine un poisson, mais vous pouvez tout aussi bien cuire de cette façon un blanc de volaille, des légumes mais aussi des fruits.
Ailes de Raie Sauce au Beurre Noir
Ailes de Raie Sauce au Beurre Noir
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie d'ailes de raie sauce au beurre noir ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Ailes de Raie aux Câpres
Ailes de Raie aux Câpres
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie d'ailes de raie aux câpres ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Aile de raie au four
Aile de raie au four
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
En cuisine avec cette belle idée de recette d'aile de raie !
Ailes de raie sauce tomate et câpres
Ailes de raie sauce tomate et câpres
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Accompagnez votre plat de poisson avec des frites maison. Une solution originale pour faire manger du poisson à vos enfants. La raie est un poisson à chair blanche et ferme, sans oublier que la raie est un poisson sans arête composé de cartilages.
Aile de raie aux câpres
Aile de raie aux câpres
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Ne passez pas à côté de cette recette d'aile de raie qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Ailes de raies au piment d'Espelette
Ailes de raies au piment d'Espelette
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette pour tous ceux qui recherchent des façons différentes de cuisiner toute sorte de poissons comme ici, les ailes de raies.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes d'aile de raie et de poisson

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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